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Comment faire du paté de foie ?

Je ne sais pas si je vous dévoile la recette familiale du pâté de foie transmise dans ma famille de générations en générations.

Et puis si, voilà comment faire du paté de foie.

Comme son nom l’indique, je dois avoir des foies que je prends chez un petit producteur, iil me faut aussi de la chair à saucisse,  des œufs, du sel, du poivre et quelques herbes de Provence.

Je mixe dans un grand faitout les foies que j’ai préparé et nettoyé au préalable, je rajoute la chair à saucisse, les œufs entiers et crus et tout ce qui est condiments et assaisonnements.

Il faut mélanger correctement les ingrédients.

Une fois les ingrédients mélangés, je mets cette pâte que je tasse dans des bocaux en verre que je ferme avec un élastique.

La cuisson est importante car je fais stériliser mes bocaux de pâté de foie.

Voilà comment faire du paté de foie.